第一期总厨生产管理研修班在北京召开

2018.05.12 出品标准化部黄薇

5月10日至11日，高级副总裁张慧组织的“第一期总厨生产管理研修班”在北京隆重召开，各分部总厨、支部总厨、标部产品经理、各部门工作室伙伴参加了会议，会议同时邀请到分部总经理张忠其、西贝美食艺术学院的老师们共同探讨、研修厨务生产管理。

研修会上慧总首先为大家讲解了精益思维，让大家更深一步理解精益思维、如何推动精益工作，然后讲解西贝厨务管理现状，并提出“我心中的厨务生产”是什么样子的，带大家看到了西贝的现状和厨务管理的未来。然后，根据未来画像，分组讨论全新的厨务设计。各小组热血沸腾地展开讨论、汇报设计方案、提出改善意见再优化，经过一天半三轮的精进，大家终于打破了固有思维，突破了现有的档口设计，按工位评定星级的思路，打开了按技术学习、评星和用人的新思考，并在设计中提到了小时工的运用，打开了用人格局！