华东地区第一期厨师长、导师研修会议在上海召开 | 西贝莜面村-世界杯买球分析

8月15日至8月17日，标部总导师张慧在上海召开为期三天的华东地区第一期厨师长、导师研修会议。慧总针对最新版蓝图、厨房效率革命、一个团队怎么管、门店作业指导书怎么做、生产管理方式等对大家进行赋能与研讨。

慧总从蓝图开始赋能，深入讲解核心价值观，让大家真正理解“我的西贝”含义，我们要同西贝共同承担责任和风险，共享权利和成果。厨房效率革命，革命就是要打破固有思维，运用精益思维使工作工序化、工序时间化、时间效率化，并且人尽其用，为效率而战！配合效率革命，标部组织架构发生了变革，成立出品管理部，与分部导师、厨师长形成命运共同体，大家充分讨论了“一个团队如何管理”，从组织架构到人员承诺、有目标有计划工作再到激励机制，真正使大家形成了命运共同体，一起并肩战斗！

会议第二天，慧总带领大家针对厨务管理专业方面问题进行研讨，伙伴们各抒己见并达成共识，对岗位职责、作业指导书编写、裁判点检规则、厨师长一日工作流程、按预估配套生产、柔性生产等各方面专业内容创造出成果，并对厨务管理建立信息化流程提出新的思路。同时，厨务生态成长系统根据工作工序划分重新梳理，创造出好执行、易落地的方案，教会了管理者运用管理工具，为伙伴量身设定目标，鞭策其不断学习成长，激发大家的自主意愿，培养奋斗者、成就奋斗者！

此次研修班共分为八组，由华东区出品管理导师任组长，三天来，他们发挥自己的智慧，带领大家全身心投入研讨，将伙伴们的智慧整理整合，让大家达成共识，创造出了十大成果！

 在承诺颁奖晚会上，大家共同回顾了三天的学习内容与成果，郑重宣读了承诺书，并且激动的分享了自己的收获和回到门店要如何做。会议的内容就像是明灯在指引着迷失的道路，为不知所措的人们照亮前行的方向。 

感谢每一位伙伴的付出、陪伴和学习，研修班的结束是一个全新的开始，因为在这里，除了专业知识，最重要的是传递大家两大法宝：一是“爱”，不管遇到任何问题都用心、用爱去处理，一切都会解决；第二是和伙伴共创、共建、共享的工作方法。希望在这里，大家能将点燃的热情持续发光发热，能学会捕鱼的方法并学以致用，能带着专业的翅膀振翅高飞！

华东地区第一期厨师长、导师研修班会议正式结束，期待第二次研修班我们再见！

• « 上一篇
• 下一篇 »